ウラジオ発:夫婦で切り盛りアルメニア料理店 奥さん オフェリャ・ボローヴナさん

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ウラジオストク市内のアルメニア料理店が郊外にある中、市内中心部で営業し、地元オフィスワーカーに人気のお店が「シャシリーチニー ドゥヴォール」。このお店はアルメニア人の夫婦で切り盛りされているが、今回は奥さんのオフェリャ・ボローヴナさん(Офеля Боровна)にウラジオストクに来た経緯やアルメニアについて伺ってみました。
 
 

 
 
–オフェリャさん夫婦はいつウラジオストクに来られたのですか?
4年前の2016年にウラジオストクにやってきました。まずは夫が先に来て、その1か月後に私と2人の息子、そして夫の両親でこちらに来ました。
 
 
–家族全員で移住は大変ではなかったですか?
アルメニアではよくあることなので私達夫婦や子供はそれほど大変だという感じはしていません。ただ夫の両親はよくアルメニアに戻りたいといいますけどね。
 
 
–今のお店を始める経緯を教えていただけますか?
ウラジオストクに来て3年間は夫も私も別々のアルメニア料理店でコックとして働いていました。3年間でお金が少したまったので、夫と2人で今のお店を始めるようになりました。オープンしたのは1年前です。2人だけで協力して切り盛りしているのでなんか親友のようなそんな感じで仕事しています。
 
 

 
 
–ウラジオストクのアルメニア人はアルメニア料理店を経営することが多いのですか?
そうとも限らないです。建築業をしたり、貿易をしたり、人それぞれです。うちはたまたまレストランをしたというだけです。
 
 
–ウラジオストクにはアルメニア人は沢山いるのですか?
アルメニア教会があるくらいなので、結構いると思いますよ。ウラジオストクには1か所だけアルメニア教会があるのですが、土日は多くのアルメニア人が集まります。アルメニア人は100%アルメニアキリスト教会の信者なので教会がコミュニティーになっています。
 
 

 
 
–お店で提供されている料理について少し御聞かせいただけますか?
うちのお客さんはロシア人以外にもウズベキスタン人も結構多いので、アルメニア料理を基本としつつも、ロシア料理、ウズベキスタン料理も多く提供しています。よく売れるプローフ(ピラフ)は完全にウズベキスタン風です。うちで提供しているアルメニア料理でよく売れるのはブドウの葉で肉を包んだトルマ、定番のシャシリク、味付けビーフーハムのようなバストゥルマです。
 
 

 
 

 
 
–アルコール類もあるのですか?
アルメニア産のウォッカ、そして世界でも定評のあるアルメニアワインも置いています。
 
 
–アルメニア文化とロシア文化での違いを教えていただけますか?
アルメニアは男性の発言が絶対です。たとえば夫が何か私にいえば、私はそれに従います。ロシアではおそらく女性発言が男性よりも強いと思います。またアルメニアでは一度結婚したら、お互いがその人と添い遂げるというのが伝統的で根強い価値観です。ロシアでは何度となく離婚するケースをよく見かけますが、そういうことはアルメニアでは非常に稀です。
 
 
–アルメニア人の生活で一番重要なことは何でしょうか?
アルメニアには家を建て、木を植え、それを次の世代に残していく。次の世代は、また同様に家を建て、木を植えというのを繰り返していく。今私達夫婦がレストランをしているのも私達のためではなく次の世代のためです。これが私の考えるアルメニア人的な生き方です。
 
 

 
 
–今後もウラジオストクに根付いていかれるのでしょうか?
未来のことはまったくわかりませんが、うちの家族は皆ウラジオストクが好きなので、とりわけ他の地に行くということは考えていません。
 
 
–ウラジオストクで好きな場所について教えていただけますか?
正直なところ、家事も仕事もあって忙しいのであまりどこか行くというのはありません。ただアルメニア教会に行くのは好きで、お祈りすると気分がすっきりしますね。

12000kmも離れた温暖な地から両親も含め一家丸ごと移住されるというたくましさを感じさせてくれるオフェリャさん。夫のアルシャックさん(Аршак Галстян)との温かいお店を末永く続けていただきたいものです。
 
 

お店の紹介:http://urajio.com/item/0394



夫婦で切り盛りアルメニア料理店 奥さん オフェリャ・ボローヴナさん

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